XIADA PULPEIRA
CARTAS
CONTACTO
IDIOMAS
CON SALSA DE CEBOLLETA, PANCETA, VINO BLANCO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN
ELABORADAS ARTESANALMENTE Y CON MUCHO MIMO
AL VAPOR CON SALSA ALEGRE CON UN TOQUE PICANTE
ENSALADA TEMPLADA DE PIMIENTOS Y BERENJENAS ASADOS CON ACEITE DE OLIVA Y ANCHOAS
RELLENOS DE SUS CABEZAS Y GUISADOS CON PURÉ DE PATATA Y BROTES TIERNOS
PANCETA DE CERDO IBÉRICO CONFITADA Y ASADA CON FOIE GRAS Y CONFITURA DE NARANJA
MANITAS DE CERDO GUISADAS SEMIDESHUESADAS CON GUARNICIÓN DE PURÉ DE PATATA Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
CARPACCIO DE PULPO COCIDO CON VINAGRETA BALSÁMICA DE LIMA Y MENTA, REDUCCIÓN DE SU JUGO Y HUEVAS DE TRUCHA
ARROZ MELOSO CON SALSA DE TINTA, LÁMINAS DE TORREZNOS, SEPIA , ALI OLI CASERO Y PESTO.
ARROZ CREMOSO CON BOLETUS, QUESO PARMESANO Y SALSA DE SOJA AROMATIZADO CON TRUFA
GUISO DE CALLOS Y PATA DE TERNERA AL ESTILO TRADICIONAL CON GARBANZOS
GUISO CLÁSICO AL ESTILO TRADICIONAL
PLATO TRADICIONAL GALLEGO DE PULPO COCIDO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN, SAL Y PIMENTÓN
PULPO COCIDO SOBRE UNA BASE DE PATATA COCIDA ALIÑADO CON UNA AJADA DE PIMENTÓN, GUISANTES Y CEBOLLETA.
ANCHOA DE SANTOÑA PREMIUM (10 LOMOS)
DE CERDO IBÉRICO ASADA CON PURÉ DE PATATA TRUFADA, CINCO PIMIENTAS Y CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO
LOMO DE VACA GALLEGA CON 30 DÍAS DE MADURACIÓN ACOMPAÑADO DE GUARNICIÓN DE PATATA FRITA A LA SARTÉN
